Ken je het gevoel dat de dagen uit je handen glippen, en je jezelf achterna rent? Zo voel ik me de laatste tijd. Ik ben bezig met van alles, maar vaak kom ik niet eens aan mezelf toe. School, werken, huishouden, studeren, vrienden. I need some me time!

School gaat goed maar is enorm druk. Aanstaande dinsdag heb ik een gesprek bij de Sundio group in Rotterdam (Sunweb, trax, marisol, husk en meer vallen onder dit label) voor een stage plek bij hun. Afdeling online marketing. Dus, duim voor me! De komende week heb ik ook m’n mondelingen. Verkoopgesprekken en Geografie. Voor verkoopgesprekken hebben we een heleboel trainingen gehad, maar ik vind het toch wel super spannend. Benieuwd of ik het echt kan, een reis verkopen aan iemand die niet weet wat ‘ie wil, dus ook nog eens uitpluizen wat en waar. Geo wordt moeilijk, we hebben al een half jaar elke week bijna een anderhalfuur durend werkcollege en heeeel veel vragen, maar je kunt vragen verwachten over bijna heel de wereld. Pft! En alles was in het Engels.. Nou goed, we gaan er gewoon voor. Heb ook nog een tentamen spaans, maar dat gaat hem sowieso niet worden ben ik bang.

Ik heb toch zo’n zin in shoppen he, heb me de afgelopen tijd best uitgeleeft (bijvoorbeeld de sale op hm.com, héééérlijk!) maar toch, het knaagt. De schade van de afgelopen maand: 2 nieuwe rokken, 5 vestjes, 3 truitjes, 2 paar ballerina’s, 1 paar pumps, 1 paar laarzen, 2 nieuwe boeken.. en pappa heeft vrijdag uit Oslo een nieuw luchtje voor me meegenomen, Elle van Yves Saint Laurent, heerlijk! Maar goed, nog een weekje en dan komt de studiefinanciering er aan, en ik moet ook nog shoppen voor kerst, dus dat wordt zeker leuk!

Ohh grr soms ben ik zo’n ontzettend uilskuiken he. Ik kan d’r gewoon boos over worden..
Wat heb ik nu weer gedaan.. nou:

Ik maakte zondag avond een stomme sprong (kon ergens niet helemaal bij) en kwam verkeerd neer.. ja dat deed pijn. Gister ook super last er van, maar ach joh dat gaat wel over dacht ik. Nouuuuuuu mooi niet dus. Ik was vanmorgen voor m’n rug bij de fysio, en ik dacht laat ik haar toch maar even vragen of ze naar m’n enkel wil kijken… Ze zegt meteen aiii wat heb je gedaan? Naja ik vertellen. Ja hij is wel dik he? (had ik nog niet eens gezien of uberhaubt naar gekeken..) en ja dat was die zeker. Veel dikker dan m’n goede voet. Dus ze zit er even aan, nou ik zat half tegen het plafond. Ja Jorien, je hebt er een ontsteking in zitten, en je enkelband heeft allemaal kleine scheurtjes….  Lekker dan. Dus, nu moet ik er om de 2 uur de komende dagen ijs tegen aan houden 10 tot 15 minuten om de doorbloeding te stimuleren, ik mag niet teveel lopen (alleen dat wat nodig is zeg maar, gewoon NORMAAL gebruiken), zeker niet sjouwen, niet sporten.. voor de komende 2 week. FIJN!

Ik weet dat het allang Jorientjes bed-tijd is geweest, maar moet echt even met jullie delen dat ik van een overheerlijke, zelfgebakken, chocolade cake aan het genieten ben. Het is een “natte” chocolade cake, dus hij is zacht en vochtig van binnen. Ik dacht eerst dat hij nog al erg choco zou worden, maar hij is echt overheerlijk. En voor je je afvraagt wat er nu boven op ligt? Dat zijn kokossnippers
Zie hier:

En, natuurlijk deel ik even het recept met jullie:

Chocoladecake
Â
Benodigdheden:
1 theeglas olie
1 theeglas melk
1.5 theeglas suiker
3 eetlepels cacao
1 zakje vanillesuiker
1 zakje bakpoeder
2 theeglazen bloem
4 eieren
eventueel kokossnippers of andere versiering
- theeglazen zijn hier van die middel grote glazen, gewoon van de xenos enzo. Niet die hele kleintjes, maar 1 slagje groter.

Je doet de 4 eieren, olie, melk, suiker en vanillesuiker in een kom en gaat het mixen. Dan doe je er 3 eetlepels cacao bij, en blijf je even goed mixen. Je giet 250-300 ml van de mix in een maatbeker, en zet dit even ergens op het aanrecht neer. Dit ga je namelijk als laatst gebruiken om over de cake te gieten, zodat het vochtige chocoladecake word.
Â
Nu voeg je 2 theeglazen bloem en 1 zakje bakpoeder aan het mengsel toe, en ga je weer goed mixen. Dan giet je het in een ronde ovenschaal (je weet wel, zo’n taart/pastei schaal) en zet je het in de oven, 45 minuten op 180 graden.
Â
Als de cake klaar is begin je gelijk blokjes te snijden (gewoon met het mes verticaal en horizontaal snijden), dan giet je het ‘chocoladesausje’ wat je apart hebt gezet er langzaam overheen, probeer het zo goed mogelijk in de kiertjes van de cake te gieten. Je giet alles over de cake heen, en als laatst kan je eventueel nog wat kokossnippers of discoballetjes (kokossnippers is erg lekker, discoballetjes doe ik meestal alleen als versiering, zodat het er leuker uitziet) overheen. En klaar, een heerlijke natte chocoladecake.

Oh, en nu ik het toch over eten heb.. kan ik net zo goed ook mijn ov-er-heer-lij-ke wat ik vanavond at met jullie delen.
Zelfgemaakte appelbollen!

Appelbollen
Â
Benodigdheden:
Voor 4 stuks
50 g rozijnen
4 stevige appels (elstar)
2 el citroensap
3 el suiker
1 tl kaneel
4 plakjes bladerdeeg, ontdooid
25 gr boter
1 eierdooier, losgeklopt

appelboor
bakpapier
deegroller

Week de rozijnen in een kom met heet water. Verwarm de oven voor op 200 graden. Steek met de appelboor de klokhuizen uit de appels en maak de holtes nog iets groter. Wrijf de appels in met het citroensap, met bijvoorbeeld een kwastje. Laat de rozijnen uitlekken in een zeef en dep ze droog met keukenpapier. Meng ze met 2 eetlepels suiker en de kaneel.

Leg de plakjes bladerdeeg op het werkvlak, rol ze met een deegroller wat uit zodat ze iets groter worden. Leg in het midden een klontje boter. Zet de appels met de bovenkant naar beneden erop. Vul de holtes met het rozijnenmengsel en druk dit goed aan. Leg een klontje boter op de vulling.

Vouw het deeg langs de appel omhoog. Maak de randen vochtig met een beetje water en druk het deeg op de appel dicht. Zet de appelbollen met de sluitkant naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de bovenkant dun met eierdooier en strooi er 1 eetlepel suiker over.

Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de appelbollen in 25 minuten goudbruin en gaar. Laat ze op een rooster afkoelen tot ze lauwwarm zijn. Lekker met een bolletje kaneelijs, vanillevla, of gewoon zo!
Eet smakelijk