Loading ...Recept: Tomatensoep met verse tortellini
Deze soep maak ik graag wanneer ik zin heb in lekkere Italiaans smakende soep, maar zonder teveel moeite te doen. Ik ben namelijk maar ongeveer 30 minuten met deze soep bezig van begin tot eind. Valt dus best wel mee he?
De ingrediënten zijn voor 1 pan soep voor zo’n 4 tot 5 personen, maar het is gemakkelijk te vermeerderen natuurlijk. Enjoy!
Ingrediënten
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 1kg vleestomaten
- 2 el balsamicoazijn
- 3 kruidenboulion blokjes
- 250 gram cherrytomaatjes
- 250 gram verse tortellini gevuld met ricotta/spinazie
- 75 gram (ongeveer 3 el) rode pesto
- basilicum
- peper en zout
- ongeveer 2 el olijfolie
Extra: staafmixer
Zo maak je het
Schil de ui en snipper deze, pel de knoflook en pers deze/snijd deze fijn. Maak inkepingen (kruisjes) in de vleestomaten en dompel ze even onder in heet water zodat de velletjes makkelijk loslaten. Pel de tomaten, snijd ze in vieren en verwijder het vocht en de zaadjes. Snijd daarna de rest in grove blokken.
Doe de olijfolie in een ruime soeppan, en fruit hierin de ui en de knoflook een minuut of 2. Voeg daarna de tomatenblokjes toe, en laat deze een minuut of 3 al omscheppend meebakken. Voeg een liter water toe en verkruimel de kruidenboulionblokjes boven de pan.
Breng alles aan de kook. Wanneer het kookt neem je de pan even van het vuur, en pureer je de soep met de staafmixer. Zet daarna de pan terug op het vuur, en breng je alles weer aan de kook. Breng de soep op smaak met de balsamicoazijn, peper en zout. Daarna doe je de tortellini er bij en kook je deze in een minuut of 6 beetgaar.
Ondertussen snij je de cherrytomaten in vieren en voeg je deze toe aan de soep. Roer de pesto er ook doorheen en maak het af met grof gesneden basilicum.
Eet smakelijk!
13 Responses to Recept: Tomatensoep met verse tortellini
Leave a Reply
Oh dat ziet er lekker uit!
En wat een super leuke nieuwe layout. Ik ga even overal spieken
dat ziet er erg lekker uit
Dat ziet er heerlijk uit! Ik ben dol op Italiaans eten! En je layout zit er weer top uit. Mooie kleuren die goed bij elkaar passen. En wat lief dat ik tussen je links sta
Lijkt mij heerlijk! Ik vind je lay-out trouwens weer erg mooi, past helemaal bij het weer!
Deze soep is zoooo lekker, ik ga hem volgende week weer maken insha’Allah hihi
Salaam alaykum,
Masha’Allah, I like the new look!!!!!
Enne over je vraag over sieraden, mogen oorbellen ook in het lijstje?
En de soep, insha’Allah ga ik hem eens proberen ooit.
Dat mag :p
Wauw, mooie layout! Ondanks dat ik totaal niet van tomatensoep houd, moet ik toegeven dat het er héérlijk uitziet!
Leuk je site!! Ziet er heerlijk!
Zo ziet dat er even goed uit! Waar is de tortellini mee gevuld? Mijn favoriet is met kaas en noten van de AH.
Dit ziet er heerlijk uit. Ik ben dol op tomatensoep! Ik vind je lay-out heel mooi geworden! Helemaal in herfst sferen! Ben benieuwd naar de aankomende aanpassingen.
Oh lijkt me heerlijk zeg!
Lekker soepje!