Recept: Appel Frambozen Crumble

Jullie zagen hem al op mijn weekoverzicht van week 13, een lekkere crumble met frambozen en appeltjes. Nu ik weer een oven heb ben ik van alles aan het uitproberen op het gebied van bakken, en deze crumble was uitzonderlijk goed gelukt. Hier het recept:

Wat heb je nodig?

Voor het deeg:
75 gram bloem/zelfrijzend bakmeel
150 gram rietsuiker
100 gram roomboter
75 gram havermout
half theelepeltje kaneel
klein snufje zout
(Ook lekker door het deeg is amandelschaafsel!)

Voor de vulling:
3 Elstar appels
1 doosje frambozen
25 gram rietsuiker
1 el citroen of limoen sap
1 theelepel kaneel

Extra:
Ovenschaal
Mengkom

En zo maak je het:
Verwarm de oven voor op 175 graden.

Je begint met het deeg. Doe alle ingrediënten bij elkaar in een kom en kneed het tot een kruimelig deeg. Ikzelf doe dit altijd met een vork (ik hou niet zo van vieze handen ) maar met je hand gaat het natuurlijk ook prima. Het is de bedoeling dat alle ingrediënten goed vermengd zijn, maar het wordt geen smooth deeg. Meer losse bolletjes/brokjes.

Vervolgens maak je de vulling. Hiervoor schil je de appels, en snijd je ze in kleine stukjes. De frambozen snijd je door de midden en beide meng je door elkaar in een kom. Doe er de suiker, het citroensap en de kaneel bij en schep alles goed door.

Vet de ovenschaal goed in, en schep vervolgens eerst de vulling in je vorm. Probeer hier geen vocht bij in te scheppen, want door het bakken komt er nog genoeg extra vocht vrij. Daarna doe je het deeg bovenop je vulling en zorg je dat alle vulling bedekt is.

Schuif je crumble in het midden van de oven, en bak het voor 35 tot 40 minuten. Het is klaar wanneer de korst krokant en goud bruin is.

Het deeg van de crumble is door de warmte vrij breekbaar, dus als het met opscheppen iets stukgaat geeft dit niets.

Eet smakelijk!

De crumble is ook heerlijk met aardbeien in plaats van frambozen, met appel en rozijnen of met rabarber.