Preitaart

Het is al weer even geleden sinds ik een recept geplaatst heb, dus het leek me wel weer eens een mooi momentje om dat te doen. Mijn vader vroeg me laatst ook al of ik ook de recepten van m’n moeder en oma’s er op zou zetten (zo van, als we ze dan kwijt zijn staan ze hier ) en vandaag begin ik daar maar eens mee. Een paar week terug heb ik namelijk samen met zusjelief Mariëtte (die normaal niet van koken houd :wink:) een preitaart gemaakt. Lekker met een hollands gehaktballetje er bij, mjam! Ik ben echt gek op dit soort hartige groente taarten, so there’s more to come.

Ingrediënten:
- 1 kg prei
- 1 pak bladerdeeg
- 3 eieren
- 150 ml melk
- 1 grote eetlepel bloem
- Geraspte kaas
- Peper/zout
- Azijn
- Suiker

Verder:
- Springvorm, ingevet
- Oven, voorverwarmd op 200 graden.

Bereiding:
Snijd de prei in stukjes en was deze in ruim water of onder het vergiet goed schoon. Doe de prei in een pan en kook dit in ruim water met zout ongeveer 5 minuten. Bekleed ondertussen de springvorm met het bladerdeeg (randen en bodem)

Giet de prei af en, “verpest het met azijn, maak het goed met suiker” zodat het lekker zoet/zuur is.

Schep de prei in de springvorm, let op niet het gewoon omkiepen, want alle overige azijn en vocht is niet nodig, en maakt het geheel te nat.

Bestrooi het met de geraspte kaas.

Maak nu een “prutje” van de eieren, melk, bloem en voeg peper en zout toe na smaak. Giet dit over de preitaart heen. Zorg er voor dat het goed over de hele taart heen komt.

Schuif de taart in de oven voor 40 á 45 minuten, en eet smakelijk!