Monchoutaart Met Kersen

Wederom voor mijn moeder haar 51e verjaardag

Tijd: Ongeveer 30 minuten + opstijven minimaal 2 uur.

Ingrediënten:

• 175 gram bastogne koeken
• 150 gram roomboter
• 200 gram monchou
• 125 gram witte basterdsuiker
• 250 ml slagroom
• 1 zakje vanillesuiker
• 1 zakje klopvast (dr oetker)
• 1 blikje vlaaivulling kersen (abrikozen kan ook)
• Springvorm (minimaal 24cm doorsnede)
• Bakpapier

Bereiding:
Verkruimel de koekjes met behulp van een keukenmachine of anders in een plastic zakje waar je met de deegroller overheen rolt. Verwarm de boter (pannetje of magnetron) en meng dit met de koekkruimels. Bekleed de onderkant van de springvorm met bakpapier en sluit de springvorm. Doe het koekkruimel mengsel op de bodem, en druk goed aan met de bolle kant van een lepel.

Klop de monchou met de basterdsuiker romig, en klop in een andere kom de slagroom met de vanillesuiker en de klopfix stijf. Schep de slagroom voorzichtig door het monchou mengsel en verdeel het daarna over de koekbodem. Laat dit 2 uur in de koelkast opstijven.

Vervolgens verdeel je de vlaaivulling over de taart, en eventueel kun je de taart verder naar eigen wens garneren.

Eet smakelijk!