Yes, eindelijk begint het zomer te worden! Zomers eet ik ook ontzettend graag lekkere koude maaltijden omdat ik vaak niet veel zin in warm eten heb. Pastasalades en rijstsalades vind ik dan heerlijk. Vandaag ging ik voor een pastasalade en natuurlijk deel ik het recept ook met jullie.
Ingrediënten:
- 500 gram gekookte koude pasta naar wens
- 1 blikje potje mais
- 3/4e pot augurken gesneden in stukjes
- 1 potje zwarte olijven gesneden in stukjes
- 6 hardgekookte eieren, fijngesneden
- 2 blikjes tonijn in olie, uitgelekt
- slasaus
- azijn
- peper
- zout
De salade maken is natuurlijk ontzettend simpel. Ik maak als eerste de tonijn goed los. Vervolgens voeg ik de mais, augurken en olijven toe en meng ik dit. Pasta er bij en alles even goed mengen. Vervolgens maak ik de salade aan met slasaus en azijn. Ik werk niet echt met hoeveelheden. Ik meng er gewoon eerst de slasaus door zodat het wat minder droog is, en vervolgens breng ik het op smaak met azijn en peper en zout. Als laatste meng ik voorzichtig de stukjes ei er doorheen en voila! In een handomdraai heerlijke frisse pastasalade.
Eet smakelijk!
Hoe eet jij het liefste pasta salade?
Warm eten voor de lunch, wij zijn er thuis dol op. Mijn man heeft vaak mega trek als hij thuis komt om te lunchen en ik ben zelf gewoon dol op warm eten in plaats van brood dus vaak maak ik ‘s middags snel iets warms. Natuurlijk ga ik dan geen uur in de keuken staan (nog niet eens een half uur 
) en daarom deel ik vandaag één van onze favorieten met jullie, een snelle pasta met pesto saus.
Ingrediënten:
- 1 bakje verse pasta uit de koeling (smaak naar keuze, wij eten graag spinazie ricotta of tomaat en kaas) deze is namelijk vele malen sneller klaar dan gedroogde pasta
- 1 zak á 300 gram verse spinazie
- 1 bakje cherrytomaatjes
- 1/2 potje groene pesto (meer of minder naar smaak)
- 1/2 pakje houdbare slagroom (light kan ook voor wie aan de lijn doet)
- Verse peper en zout
Kook de pasta in een paar minuten gaar in kokend water met zout. Wok ondertussen in een wok pan de spinazie in een beetje olijfolie. Snijd te tomaatjes door de midden en doe deze bij de tomaatjes in de pan. Wanneer de spinazie voldoende geslonken is doe je de slagroom en de pesto bij het mengsel van de spinazie en de cherrytomaten. Laat dit even koken zodat de slagroom een beetje indikt en een sausje wordt. Giet de pasta af wanneer deze klaar is en roer deze door je sausje heen. Breng het verder op smaak met peper en zout. Nog 1 minuutje op het vuur laten en je bent klaar! Super lekker met een frisse groene salade als je helemaal gezond wil doen.
Eet smakelijk! 
Buiten de deur heb je de heerlijkste broodjes. Zo ben ik zelf gek op broodjes van de Subway (veggy delite) of Bakker Bart. Bij de Bakker Bart bestelde ik altijd een broodje zalm. Nu betaal je voor zo’n broodje afhankelijk van je broodsoort keuze toch al snel ergens tussen de drie en vijf euro. Best veel voor een broodje vind ik zelf.
Ik ben thuis eens lekker gaan experimenteren en heb voor mezelf een heerlijk broodje zalm gemaakt, en eigenlijk was dit helemaal niet zo moeilijk! Met lekkere verse ingrediënten en de juiste saus maak je in een handomdraai zelf een fantastisch broodje.
Ingrediënten:
- Broodje naar keuze, ik koos voor een Italiaanse bol
- Gerookte zalm
- Rucola
- Schijfjes komkommer
- Enkele schijfjes rode ui
- Avocado (optioneel, wel heel lekker!)
- Yil’driz Noorse mosterd dille dressing
Het bereiden is natuurlijk heel simpel. Snij je broodje open, beleg het met zalm, rucola, komkommer, een beetje ui en eventueel alles wat je verder nog lekker vindt en vervolgens maak je het af met de allerlekkerste dressing ever. Dit is de Noorse mosterd dille dressing van het merk Yil’driz. Als je wel eens een broodje met honing mosterd dressing bij de Bakker Bart hebt gegeten ga je dit sausje ook fantastisch vinden, het smaakt namelijk vrijwel identiek. Je vindt het merk Yil’driz bij de Appie bij de sausjes. Echt een aanrader!
Doe er dus dressing naar smaak op, lekker beetje peper en zout als laatste en dan de andere helft van je broodje. Genieten, en veel goedkoper want uit één pakje zalm, een zakje rucola en een flesje saus maak je natuurlijk meerdere broodjes.
Wat is jouw favoriete broodje buiten de deur?
Mijn Sieraden Portfolio
Mijn Sieraden Blog
Who's talking?