Welkom op Tres-Adorable.com, mijn eigen plekje op het internet. Mijn naam is Jorien, ik ben 29 jaar, getrouwd met mister G en samen met onze zoon I en 2 poezen wonen wij in 't Gooi. Op deze blog schrijf ik over alles wat mij bezig houdt. Fashion, beauty, food, lifestyle en fotografie zijn een aantal van dat soort onderwerpen. Tevens ben ik bekeerd tot de Islam en daar lees je dan ook regelmatig iets over. Eigenlijk schrijf ik over alles wat de vrouw van nu leuk vindt. Moslim of niet, je bent hier hartstikke welkom dus neem een kopje thee, klik rond en lees! Als je meer over mij wilt weten, kijk dan ook even op de about pagina.

Liefs,

Volg Mij
Bloglovin’
TRES ADORABLE.com - just my daily life
Instagram
PR/Contact
Voor samenwerkingen met PR bedrijven of webshops welke passen bij datgene waar Tres-Adorable voor staat en past bij het imago van de website kan je kijken op de contact pagina voor bedrijven.

Voor overige vragen over mij en/of mijn website kan contact opgenomen via de contact pagina of een e-mail gestuurd worden naar tresadorable.com@gmail.com
Nieuwsbrief Aanmelden

Het archief

Brood & Deegwaren

Recept: Kaneelbroodjes

Hier dan eindelijk het recept waar een aantal van jullie zo ongeduldig op zaten te wachten. Het recept voor de overheerlijke kaneelbroodjes. Dit is momenteel wel echt één van mijn succes recepten. Mijn man bijvoorbeeld houdt helemaal niet zo van kaneel of dat soort zoete broodjes, maar hier is hij echt dol op. Ook benieuwd geworden? Probeer dit recept zeker eens uit!

Kaneelbroodjes

Ingrediënten:

  • 490 gram bloem
  • 150 milliliter melk
  • 160 gram ongezouten roomboter, op kamer temperatuur
  • 50 gram suiker
  • 150 gram bruine basterdsuiker
  • 2 eieren
  • 1 mespuntje zout
  • 1 zakje van 7 gram droge gist
  • 4 tl kaneel
  • 50 ml warme melk
  • Eventueel nog wat melk en poedersuiker voor glazuur

En zo maak je het:
Verwarm in een pannetje 50 gram boter en 150 milliliter melk, maar laat dit niet koken. Alleen verwarmen is voldoende. Roer er vervolgens de suiker doorheen.

Maak een soepel glad deeg van 450 gram bloem, 2 eieren, zout, gist en het melk/suiker/boter mengsel. Ik doe dit altijd in de broodbakmachine die ik instel op de “deeg” stand. Maar je kan dit ook met de hand doen, en dan het deeg ongeveer een uur op een warme plek en tochtvrije plek laten rijzen. Vervolgens haal je het deeg uit de kom en kneed je het even goed door. Daarna laat je het nog een minuut of 10 á 15 rusten in een kom afgedekt met een schone theedoek. In de tussentijd kun je mooi de vulling voor je broodjes maken. Dit doe je door de rest van de boter te mengen met de basterdsuiker, de kaneel en de overige 40 gram bloem. Ik doe dit in een kom en prak het dan fijn met een vork net zo lang tot er een egaal en kruimelig mengsel is ontstaan.

Kaneelbroodjes1

Rol het deeg uit op een schoon aanrecht tot een grote rechthoek van zo’n 30 cm. Verspreid de vulling over het deeg en rol het vervolgens op. Zorg hierbij dat de randen goed vast komen te zitten. Snijd je rol in gelijke stukken (het varieert bij mij vaak hoeveel ik er uit kan halen, maar gemiddeld zo’n 12 tot 15 stukken) leg deze stukken op een met bakpapier beklede bakplaat met de snijkant naar boven.

Kaneelbroodjes2
Vanaf hier kun je het deeg een dag in de koelkast bewaren voor je het afbakt. Dan moet je het alleen wel voor het afbakken op kamertemperatuur laten komen. Mocht je besluiten direct verder te gaan, laat de rolletjes dan een uur rusten op een tochtvrije plek. Ik bedek zelf dan ook altijd mijn bakplaat met huishoudfolie om uitdrogen te voorkomen.

Bestrijk de broodjes met de warme melk en bak ze vervolgens af in een tot 190 graden verwarmde oven voor zo’n 20 á 30 minuten. Ik heb zelf voldoende aan 20 minuten maar dit ligt aan je oven. Mochten de broodjes te bruin worden kun je ze de laatste 10 minuten nog afdekken met aluminium folie.

Kaneelbroodjes3
Haal de broodjes uit de oven en bestrijk ze met nog een beetje warme melk en laat ze uitwasemen op een rek. Als finishing touch kun je de broodjes besmeren met glazuur wat je kunt maken door poedersuiker te mengen met enkele lepels melk.

Enjoy en eet smakelijk!

Recept: Baghrir

Tijdens de ramadan eet je vaak pas laat, en ook is het niet de bedoeling dat je in deze maand een enorm feestmaal gaat eten, maar juist dat je het allemaal wat sober houdt. Bij ons staat er tijdens een gemiddelde iftar dan ook niet super veel op tafel. Over het algemeen eten wij harira, en nog iets er bij. Vandaag wil ik met jullie het recept van een bijgerecht delen, namelijk dat van baghrir. Dit is een pannenkoek met “duizend” gaatjes, en erg lekker voor er bij.

Baghrir
Ik heb baghrir van mijn schoonvader leren maken. Zijn recept is anders dan de standaard recepten die je op internet vindt onder andere door de hoeveelheid griesmeel en melk in plaats van later, maar in onze familie- en vriendenkring is het een ontzettend geliefd gerecht.

Ingrediënten:

  • 500 gram fijne griesmeel
  • 175 gram bloem
  • 1 liter lauwe melk
  • 2 tl gist
  • 2 tl zout
  • klein scheutje zonnebloem olie
  • roomboter

Doe de griesmeel, bloem, gist, zout en een scheutje olie in een ruime kom. Doe hier vervolgens een scheut melk bij, en kneed het geheel tot een stevig deeg. Wat mijn schoonvader vervolgens doet is hier steeds een beetje melk aan toevoegen en het zo los en luchtig maken. Hij doet dit eerst met de hand, en het laatste gedeelte roert hij met een garde. Ik doe dit iets anders, want op zijn manier ben je zo 20 minuten tot een half uur bezig en daar heeft deze dame de energie niet voor na een dag vasten. Ik voeg eerst een deel melk toe en meng dit met de hand door het deeg zodat het niet meer één stevig deeg is en vervolgens voeg ik de rest van de melk toe en haal ik voor een minuut of 5 de staafmixer er doorheen zodat het lekker klontjes vrij is. Vervolgens mix is het nog een minuut of 5 met de gewone mixer zodat het luchtig is (ik stop wanneer het beslag veel belletjes heeft) en dan plaats ik het afgedekt voor een uur in de oven die ik op 25/30 graden aan heb staan of op een warme plek in de kamer.
Baghrir1
Baghrir2
Baghrir3
Voor het bakken roer ik het beslag eerst nog een keer goed door. Vervolgens verhit ik een koekenpan (wij hebben een speciale platte pannenkoeken pan die ik gebruik maar een koekenpan volstaat ook) en maak ik deze met een keukenpapiertje die ik iets met boter vet heb gemaakt heel licht vettig. Er moet echt geen laagje in de pan liggen ofzo, gewoon net licht vet. Giet een lepel beslag in de pan, spreidt het wat uit en laat het dan staan. Als het goed is moet je nu belletjes/gaatjes zien verschijnen die langzaam indrogen. Wanneer het volledig ingedroogd is, keer dan ook om want anders wordt de onderkant te donker. Als de baghrir aan de bovenkant droog is bak je heel kort (echt maar een halve minuut ofzo) de bovenkant van de baghrir en dan leg je hem op een bord.

Baghrir4
Besmeer de bovenkant met roomboter (dit maakt het echt extra lekker) en zo bak je door tot je beslag op is. De hoeveelheid van mijn beslag is goed voor zo’n 15 baghrir.

Baghrir is wel vele malen vullender dan gewone pannenkoeken. Meestal heb je er aan twee tot drie ruim voldoende. ;)

 

Mijn Overheerlijke Broodje Zalm

Buiten de deur heb je de heerlijkste broodjes. Zo ben ik zelf gek op broodjes van de Subway (veggy delite) of Bakker Bart. Bij de Bakker Bart bestelde ik altijd een broodje zalm. Nu betaal je voor zo’n broodje afhankelijk van je broodsoort keuze toch al snel ergens tussen de drie en vijf euro. Best veel voor een broodje vind ik zelf.

BroodjeZalm
Ik ben thuis eens lekker gaan experimenteren en heb voor mezelf een heerlijk broodje zalm gemaakt, en eigenlijk was dit helemaal niet zo moeilijk! Met lekkere verse ingrediënten en de juiste saus maak je in een handomdraai zelf een fantastisch broodje.

Ingrediënten:

  • Broodje naar keuze, ik koos voor een Italiaanse bol
  • Gerookte zalm
  • Rucola
  • Schijfjes komkommer
  • Enkele schijfjes rode ui
  • Avocado (optioneel, wel heel lekker!)
  • Yil’driz Noorse mosterd dille dressing

Het bereiden is natuurlijk heel simpel. Snij je broodje open, beleg het met zalm, rucola, komkommer, een beetje ui en eventueel alles wat je verder nog lekker vindt en vervolgens maak je het af met de allerlekkerste dressing ever. Dit is de Noorse mosterd dille dressing van het merk Yil’driz. Als je wel eens een broodje met honing mosterd dressing bij de Bakker Bart hebt gegeten ga je dit sausje ook fantastisch vinden, het smaakt namelijk vrijwel identiek. Je vindt het merk Yil’driz bij de Appie bij de sausjes. Echt een aanrader!

Doe er dus dressing naar smaak op, lekker beetje peper en zout als laatste en dan de andere helft van je broodje. Genieten, en veel goedkoper want uit één pakje zalm, een zakje rucola en een flesje saus maak je natuurlijk meerdere broodjes.

Wat is jouw favoriete broodje buiten de deur?

Fotorecept – Focaccia met zongedroogde tomaten.

Niet uitstellen, meer bloggen! Dat wordt denk ik mijn nieuwe motto. Met manlief de komende tijd al tegen half 8 de deur uit, zou dat ook wel moeten lukken. Ik als lieve echtgenote sta namelijk samen met hem op, om hem met een gevulde maag de deur uit te sturen. Dus tja, dan heb je lekker de hele dag. Ik ben al een paar koppen thee verder deze morgen. Tijd voor een blogje dus! Omdat ik zulke lange dagen heb, zijn deze ook best wel productief. Zo heb ik laatst zelf eens een focaccia brood gemaakt.


Focaccia is dat heerlijke zachte Italiaanse brood, welke je naturel met alleen wat zeezout kunt maken, maar ook met olijven, uien of zoals ik, met zongedroogde tomaatjes.

Wat heb je nodig? (voor twee broden)

  • 1 kilo bloem, zo fijn mogelijk.
  • 2 zakjes gedroogde gist
  • 150 ml olijfolie
  • 5 á 6 theelepels gedroogde rozemarijn (weglaten als je een naturel brood wilt maken)
  • 2 theelepels zout
  • 600 ml handwarm water (dus niet heet!)

Voor de topping:

  • Een grote pot zongedroogde tomaatjes
  • 2 theelepels grof zeezout
  • Wat verse rozemarijn

Eventueel kun je zelf andere ingrediënten toevoegen, maar persoonlijk vind ik het wel zo lekker als de smaken van een focaccia puur en eenvoudig blijven, en niet te gemengd. Je kunt in plaats van de zongedroogde tomaten ook kiezen voor kleine ringen rode ui, olijven, geroosterde paprika of mozzarella.

Werkwijze:


Je begint met het mengen van de bloem met de gist en het zout. Voeg ook alvast de gedroogde rozemarijn toe, en meng alles goed door elkaar.


Neem dan een houten lepel (let op, niet iets ander vanwege het plakken!) en roer voorzichtig de olijfolie er doorheen.

Vervolgens roer je langzaam het handwarme water door het deeg en als het te zwaar wordt om met de lepel te roeren, dan is het tijd om met de hand te gaan kneden.


Het is de bedoeling dat het deeg heel licht en soepel wordt, dus stop niet te snel met kneden. Ikzelf heb het deeg zeker 10 tot 15 minuten gekneed.


Als je klaar bent met kneden verdeel je het deeg in twee porties, en leg je deze op een met bakpapier beklede bakplaat. Zoals je ziet gebruikte ik op de foto aluminium folie. (bakpapier was op… ontdekte ik tijdens het maken) Dit was niet zo’n fantastisch plan, want het deeg laat nooit meer los. Het deeg is namelijk vrij vochtig, en daardoor erg plakkerig. Druk het deeg in een ovalen/ronde vorm, van ongeveer 2 centimeter dik. Daarna dek je het af met een schone  theedoek, en laat je de broden op een warme en tochtvrije plek ongeveer drie kwartier rijzen, tot de broden in omvang verdubbeld zijn.

Na drie kwartier moet het deeg genoeg gerezen zijn, en dan is het tijd om te bakken. Verwarm de oven voor tot 200/220 graden en verwijder de theedoek.


Duw de stukken tomaat in het brood, en bestrooi het brood met het grove zeezout en verse rozemarijn. Als je een andere topping kiest kun je deze nu toevoegen. Maak je een naturel brood, neem dan een kommetje water en maak je vingers nat. Druk ze in het brood en maak ze elke keer opnieuw goed nat (de kuiltjes moeten goed vochtig zijn), bewerk zo het hele brood.

Bak de broden in de oven voor zo’n 25 minuten (30 minuten als je van vrij droog brood houdt, 15 á 20 minuten als je van wat vochtiger brood houdt). Als het brood er gaar en licht gebruind uitziet is  het klaar.

Lekker is het om het brood voor het serveren te besprenkelen met wat extra olijfolie.

Eet smakelijk!